Ab sofort im regulären Handel erhältlich: Das vegetarische Kochbuch für Gourmets: „Der Duft von Gemüse“
Vegetarische Gerichte für Genießer Über 70 vegetarische Rezepte von Sternekoch Andreas Mayer.
Die vegetarischen, teils veganen, Gerichte schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern sind auch für ambitionierte Hobbyköch*innen machbar. Mayer ist ein international anerkannter und ausgezeichneter Koch und obendrein ein ausgewiesener Aroma-Experte. „Der Duft von Gemüse“ bietet also auch eine anschauliche Aromenlehre, mit der Sie Ihr kulinarisches Verständnis erweitern.
Andreas Mayer: Der Duft von Gemüse | Vegetarische Gerichte für Genießer | Matthaes Verlag | 241 Seiten, gebunden | 49,90 €
Die Bäuerin Amalia Höller, in Südtirol bekannt als »die Mali«, präsentiert 85 authentische Rezepte aus ihrer Bergbauernstube. Mit viel Freude und Liebe präsentiert Ihnen die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird.
Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen.
„Sacher“, das ist charmante Tradition im ursprünglichsten Sinn. Bereits 1832 wurde die berühmte Original Sacher-Torte kreiert, welche bis heute nach Originalrezept von den Konditoren des Hotel Sacher, eines der renommiertesten Luxushotels und eine Institution in Wien, zubereitet wird.
Inzwischen entstanden hier weitere bekannte Rezepte: Kuchen, Torten und feine Mehlspeisen. Das Original Sacher Backbuch bietet nun die Gelegenheit, die beliebten klassischen Rezepte zu Hause nach zu backen: Von Apfelstrudel und Marillenknödel über Wiener Wäschemadeln und Ribiselkuchen bis Malakofftorte – und somit das Flair dieser wunderbaren Tradition zu erleben. Natürlich ist auch eine Version der „Sachertorte“ dabei, auch wenn das Original ein streng gehütetes Geheimnis ist – und bleibt.
Das Original Sacher Backbuch bietet nicht nur Rezepte, sondern auch Geschichten und Anekdoten des berühmten Hauses, zu deren Gästen u.a. Indira Gandhi, Queen Elizabeth II und John F. Kennedy, aber auch zahlreiche Schauspieler wie Nicolas Cage, Tom Cruise oder Helen Mirren und Chartstürmer Rihanna und Justin Bieber zählten. Das alles erzählt erstmals das Original Sacher Backbuch in einem modernen Layout und einer frischen spannenden Bildsprache.
Hilfreiche Schritt-für-Schritt-Rezepte ermöglichen das Gelingen der Backkunstwerke aus der Sacher Patisserie und eine Übersetzungshilfe österreichisch – deutsch klärt liebevoll auf, was in den Einkaufskorb gehört, wenn im Rezept von Topfen, Marillen und Schlagobers die Rede ist.
Das Original Sacher Backbuch | Lieblingsrezepte aus dem Hause Sacher
Andreas Döllerers bodenständige „Cuisine Alpine“ für daheim mit Rezepten und Geschichten aus der Salzburger Land.
Ein gutes Wirtshaus hält für seine Gäste jederzeit etwas Besonderes bereit. Deshalb feiert der leidenschaftliche Koch Andreas Döllerer den Genuss zu jeder Tageszeit: Vom Frühschoppen über den Mittagstisch und der Jause am Nachmittag, über die Stärkung nach dem Wandern oder Skilaufen bis hin zum festlichen Abendessen. Auch der sonntägliche große Braten im Kreis von Freunden und Familie darf nicht fehlen.
Fotos: Jörg Lehmann
Mit einfachen Rezepten für die köstliche Hausmannskost und humorvollen Geschichten tauchen wir ein in die einzigartige Stimmung der Wirthäuser: lebendige Beispiele einer über Jahrhunderte gewachsenen und gepflegten Lebenskultur.
Diese Kultur des gemeinsamen Genießens verdichtet sich im Betrieb der Familie Döllerer, seit mehr als hundert Jahren am Fuße der Salzburger Alpen als erfolgreiches Miteinander von Wirtshaus und Metzgerei beheimatet.
Traditionell & saisonal: Die echte Salzburger Küche für Zuhause!
Bestellungen unter https://shop.doellerer.at/
35,00 € | inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Einzelversandkosten Österreich 6,90 €, Deutschland 9,90 €
Tradition trifft auf Moderne in der bayerischen Wirtshausküche
Die bayerische Küche gehört zu den beliebtesten Regionalküchen Deutschlands. Wie vielseitig und modern dabei die traditionellen Gerichte sein können, beweist Spitzenkoch Alexander Huber in seinem Sternerestaurant „Huberwirt“, welches er bereits in der 11. Generation in Pleiskirchen im oberbayerischen Landkreis Altötting führt. Seine besten Rezepte finden sich nun in diesem Kochbuch.
Von der Bratensülze mit Schmand und Radieserl über das Kalbslüngerl mit Serviettenknödel bis hin zur Dampfnudel mit Vanillesauce – die knapp 60 Rezepte zeigen einen vielfältigen Querschnitt durch die oberbayerische Wirtshausküche. Modern, leicht und mit persönlicher Note von Sternekoch Alexander Huber.
• Die echte bayerische Wirtshausküche: Neben den raffinierten Rezepten finden sich im Buch Themen wie Familientradition, Stammtisch und Mittagstisch, die die bayerische Küche lebendig machen. • Alle Rezepte werden im Wirtshaus „Huberwirt“ in Pleiskirchen in dieser Form serviert. Über 400 Jahre Familientradition sprechen für sich. • Leicht, frisch und modern: So kann die bayerische Küche auch sein ohne ihre Tradition zu verlieren.
Bayerische Wirtshausküche neu interpretiert: Sterneküche aus Bayern mit Spitzenkoch Alexander Huber.
ISBN 978-3-98541-049-1 Oktober 2021 240 Seiten, 240 x 290 mm, fester Einband
Auf 320 großformatigen Seiten zeigt Nils Henkel die ganze Vielfalt seiner vegetarischen Gemüseküche. 75 komplette Gerichte und zahlreiche Grundrezepte eröffnen dem Leser einen neuen Kosmos im Umgang mit Gemüse, Getreide, Wurzeln und Obst. Großzügig bebildert, mit der exzellenten Foodfotografie von Wonge Bergmann, ist das Buch für alle Profis und Hobbyköche Katalog und Arbeitsgrundlage zugleich und inspiriert zur Entwicklung eigener Gerichte.
ISBN 978-3942561488 | Verkaufspreis € 95.- | www.nilshenkel.com
