Torkeln ins Glück

Es gibt sie noch, diese besonderen Orte, die sich durch ihren fast mythischen Charme im Nullkommanichts einen Platz in den Herzen derer erobern, die ihn besuchen. Der Alte Torkel am Ortsrand von Jenins inmitten des Rebenmeeres der „Bündner Herrschaft“ ist einer dieser magischen Plätze. Angekommen im Paradies, hier muss es sein!

Der Alte Torkel ist ein Graubündner Wahrzeichen. Kein Denkmal, sondern ein Ort voller Leben. Man liebt die Tradition aber umgeht souverän den Kitsch. Ein echtes Weingasthaus, beglaubigt in seiner Einmaligkeit von Einheimischen und Durchreisenden, von Weinliebhabern und Feinschmeckern, von Künstlern und Denkern. Zu grandiosen Weinen und kulinarischen Leckereien wird hier eine gehörige Portion Gastfreundschaft serviert. Alle anderen Gründe für den Erfolg dieser Jeninser Ikone liegen irgendwo im Atmosphärischen.

Der Alte Torkel ist eine zeitgeistfreie Stube im scheinbaren Originalzustand. Urig, gemütlich und authentisch. Der moderne Anbau, der in seiner reduzierten Formensprache einen angenehmen Kontrast zum renovierten Altbestand bildet, bietet den idealen Rahmen für hochkarätige Weinproben und genussreiche Festivitäten. Im Sommer wird natürlich auf der großzügigen Terrasse eingeschenkt. Umrahmt von einem Meer aus Rebgärten und einer majestätischen Bergkulisse bietet dieses einzigartige Panorama Breitwandkino in echt! Umsorgt vom aufmerksamen aber nicht aufdringlichen Torkel-Team fühlt man sich hier wie ein Fürst auf Sommerfrische. Ein Ort, an dem uns schnuppe ist, dass alle Welt Sonnenuntergänge kitschig findet. Das ist „Nichtstun unter Idealbedingungen!“.

Seit 2020 führen Julia und Oliver Friedrich die renommierte Wein-Beiz am Ortseingang von Jenins. Sie  haben aus dem traditionsreichen Haus eine Art Nobel-Gutsausschank der Graubündner Spitzenweingüter etabliert, der sich in Lichtgeschwindigkeit zu einem legeren Place-to-be für Weinschmecker gebeamt hat. Obwohl sich derzeit viele lässige Weinrestaurants etablieren, spielt der Alte Torkel der Friedrichs in einer ganz eigenen Liga.

Das kommt nicht von ungefähr. Wie eine erstklassige Weinkarte liest sich nämlich die Biografie des gebürtigen Breisgauers. Oliver Friedrich absolvierte seine Ausbildung im renommierten Hotel Bareiss in Baiersbronn und arbeitete anschließend mit Sommelier-Legende Jürgen Fendt im hauseigenen Gourmetrestaurant. Den Ruf der Schweiz folgte er als Restaurantleiter ins Mesa nach Zürich, bevor er 2009 als Weinschenk im berühmten Schloss Schauenstein anheuerte. Hier im legendären Genusstempel von Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada entwickelte er auch seine Liebe zu Graubündner Weinen und wurde für seine bedeutende Auswahl heimischer Gewächse und einer besonderen Jahrgangstiefe vom Gault Millau zum „Sommelier des Jahres 2013“ gekürt.

Graubünden, diese Gegend der großen Weine und der ganz großen Weinpersönlichkeiten dient dem sympathischen Wirt als ultimativer Spielplatz seiner vinophilen Leidenschaft. Rund 70 Winzern und 800 Positionen verschafft er hier eine standesgemäße Bühne. Allesamt aus Graubünden. Dafür erntete er schnell Begeisterung. Bereits in seinem ersten Torkel-Jahr wurde er als Newcomer mit dem Vinum „Swiss Wine List Award 2020“ ausgezeichnet.

Ihre Leidenschaft für edle Tropfen teilen die Friedrichs übrigens auch auf ihrem eigenen Wein-Blog www.kellergefluester.ch

Im Alten Torkel genießt man neben dem grandiosen Panorama auch den kulinarischen Weitblick von Küchenchef David Esser, der regionale Produkte mit einer kreativen Jahreszeitenküche ohne viel Schnickschnack kombiniert. Der 28-jährige, berufliche Weggefährte von Oliver Friedrich verdiente sich zuvor unter anderem als Souschef in der Schweizer Hotellegende Park Hotel Vitznau seine Meriten. Esser kreiert aus frischen Zutaten – bevorzugt aus dem Garten und von heimischen Bauern – und einer entscheidenden Prise Kreativität Genusserlebnisse der besonderen Art und folgt stilsicher Friedrichs Konzept: Der Patron wählt die Offenweine aus, Esser entwickelt dazu die passenden Gerichte. Nicht umgekehrt. Ein Steckenpferd des Küchenchefs sind die Bio-Rindfleischspezialitäten vom Luzerner Ueli-Hof: Tomahawk, Clubsteak, T-Bone und Porterhouse machen den Torkel auch zur Pilgerstätte für Fleischliebhaber.

Natürlich finden nicht nur die edelsten Tropfen in den Torkel-Ausschank. Auch Wanderer und Durchreisende, die hier Rast machen, kommen auf ihre Kosten. Dazu passen heimische Herzhaftigkeiten wie Bündner Fleisch, Jeninser Alpkäse und Salsiz vom Hirschfleisch – mehr braucht man oftmals nicht zum Glücklichsein.

Die Friedrichs haben hier in Jenins einen Wohlfühlkosmos für Weinfreaks und ein Gesamtkunstwerk des guten Geschmacks geschaffen.

www.alter-torkel.ch